В понедельник вышла из отпуска, потому решила отчитаться немного. Вы, наверное заметили, что о дорамах почти не писала, только о книгах. Была занята и интернета не было. Постараюсь со следующей недели исправляться и публиковаться чаще. Ну а пока, добро пожаловать на грибную прогулку.

Что собирала:

Серно-желтый трутовик. Бесподобный гриб. Оценила даже мама, которая в принципе не любит грибы. Что из него готовила? Замариновала, приготовила паштет, заморозила несколько кг в морозилке в виде фарша, жарила в сметане. Не солила только и не сушила.

Овечий трутовик. Что-то вроде вешенки по вкусу и виду. Вкусняшка на жарку.

Гебелома горчичная. У нас в регионе зовут рядовкой. Долго собирают и давно. Потому хоть настоящее название гриба я не знала, но собирала. Название уже недавно нашла в интернете. А так действительно на рядовку смахивает. Этот гриб горький – вымачиваем, варим, солим. Уже наслаждаюсь солеными грибами – объедение.

Мокруха сосновая. Замечательный грибок для маринования. Собираю не первый год. Всегда растет в соснах вместе с маслятами. Но маслят в этом году я не собрала, не успела, чуть опоздала.

Рядовки (какой именно вид не скажу, наверное, тополиная, т.к. у тополей я ее и нашла). Запах рядовок я не очень люблю, но его легко перебить приправами. Вкус же замечательный. Жарила, солила, варила суп.

Какая-то сыроежка, но скорее всего подгруздок, судя по тому, что пишу пост, вполне съедобные))) Собрала много и засолила, поскольку едкая и даже немного горчит. Вкуснотища. Программа для определения грибов сказала, что есть можно) Пробовала, буду в будущем году такие брать. Люблю соленые грибы.

Подосиновики. Нашла один настоящий гигант и причем молодой и не червивый. Ну и маленьких совсем насобирала. Несмотря на название, росли себе в молодых тополях спокойно.

Вешенки. Я так давно вешенки не собирала – по трухе и почти по земле. Но это не обычная вешенка, а наземная или Гоенбуелия наземная вроде как.

Во всяком случае так подсказали программы определения. Вкусно и в маринаде, и в жаренном виде. Жаль, что мало было.

А вот вешенка дубовая:

Какие еще грибы видела, но не брала:

Чешуйчатку. Желтый красивый гриб, некоторые даже пишут, что вполне съедобный, но не брала, так как желания экспериментировать совсем уж с непривычно выглядящим грибом нет.

Налюбовались грибами, предлагаю полюбоваться лесом)):

Собрала не только грибы, но и терн с физалисом.

После заморозков физалис вкусный. Исчезает горечь, остаётся приятная сладость.

В этом отпуске действительно много времени грибам уделила и даже многое о них узнала. Оказывается, ходить с ножиком по грибы не то чтобы бесполезно(о том, что бесполезно знала), но даже и опасно, поскольку грибы следует выкручивать вместе с ножкой из земли для определения наличия вольвы. Вольва это своего рода мешочек, в который помещен гриб. Обычно такой мешочек есть у ядовитых грибов, имеющих почти идентичные съедобные аналоги. Например та же бледная поганка помимо юбочки имеет еще и вольву. А похожая на нее зеленоватая сыроежка вольвы не имеет. Вот так, истинно – век живи и век учись, как всегда говорит моя бабушка.

Поэтому если вы не уверены в грибе, да даже если и уверены, все равно из земли его лучше выкрутить, а уж потом почистить, чтобы положить в корзинку.

Если интересно про грибы почитать, даю ссылку на книгу Б.В. Андреста «Грибное лукошко». Эта книга в нашей семье в бумажном, разумеется, виде больше трех десятилетий, а выпускалась она в 1970-х.

Ни разу не подводила. Все ядовитые в ней по полочкам разложены и о

писаны. Как отличить, чем опасны, как не набрать в корзинку ядовитых. Лучше этой книги, сколько ни искала, не находила. По этой книге многие годы мариную и солю грибы.

Ну вот, отчиталась. В дальнейшем больше о дорамах и о книгах (по воскресеньям, не пропустите очередной книжный обзор!), а грибная охота окончена.